除了淀粉、葡萄糖和蛋白质，莲藕粉还含有钙、铁、磷和多种维生素。中医认为，莲藕可以滋养五脏，调和脾胃，促进血液和补充气血。生藕自然是甜的、凉的，但加工成藕粉后，其质地由凉变温，易于消化，具有养胃清热、滋阴、健脾益气、养血止血的作用。

　　适合人群：老年人、年轻人、妇女和儿童、体弱多病者，尤其是高烧、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血和营养不良的患者。因此，早上喝一杯莲藕粉有很多好处!