牛肉富含钾和优质蛋白质，是运动员必不可少的营养物质，因为低钾水平会影响肌肉生长，这就是为什么运动员经常把牛肉作为主食。它还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、钙和磷，容易被人体吸收。营养学家说，在所有肉类中，最高，可以给你带来力量和活力。

　　牛肉可以给你提供更多的铁和锌--维持能量的宝贵元素。例如，牛排富含易于吸收的铁和锌，可促进免疫系统功能，还有叶酸，可预防婴儿的先天性残疾。牛肉还提供亚油酸，可防止癌症和糖尿病。牛肉蛋白含有高水平的必需氨基酸。

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　　1、中医认为，牛肉能滋养脾胃、补血益气、强健筋骨，对身体虚弱、口渴、脾虚、气滞、水肿、腰膝酸软等有疗效。

　　2、根据最近的研究，牛肉不仅使人发胖，而且有助于减肥，因为它含有一种叫做共轭亚油酸的脂肪酸，可以改善新陈代谢，重新分配营养，减少脂肪沉积，增加瘦肉质量，并改善肉质。

　　3、以下是100克牛肉中的营养成分。